hem > På forskningsfronten
Källa: New Scientist
Datum: 1998-08-12
Hypotes: skräpmat ger näring åt skadliga tarmbakterier
Forskare har funnit att våra tarmar kan innehålla svavelälskande bakterier som även finns på botten av floder och havssediment och som avger en illaluktande doft. Bakterierna lever av sulfat samt av vätet från andra mikroorganismer som finns i lera och producerar giftiga slaggprodukter som t.ex. svavelsyra.
Svavel finns även i vår västerländska diet och särskilt i kött och annan proteinrik föda. Preliminära undersökningar visar att köttkonsumtion (bl.a. hamburgare)ökar tiofalt mängden svavel och sulfit i urin och avföring. En köttrik diet har länge trotts ha samband med inflammatoriska sjukdomar och cancer i tarmarna och vissa forskare hypotiserar att det är samma svavelälskande bakterier som finns på havsbotten som kan vara den avgörande länken hos människan.
Men det är inte bara köttätare som får i sig mycket svavel. Svavelgrupper finns även i vegetabiliska proteiner samt i mycket annan mat och dryck. Svavelföreningar, svaveloxid, används som konserveringsmedel i all slags föda, från korvar till marmelader och torkade russin. De finns även i läskedrycker, vin, öl och cider samt på sallader. Trots den utbredda förkomsten i vår näring är det ingen som gjort mätningar på hur mycket svavel som en vanlig västerlänsk diet innehåller. Sådana mätningar görs just nu och förhoppningen för forskarna är att etablera ett samband mellan svavelbakterier, vår föda och sjukdom.
Klicka på länken för mer information.
Du kan även få mer information genom att klicka på
Cummings.
©1998-08-12 Zvi Wirschubsky
ref: http://www.nymedicin.com/news/1998/08/12/Hypotes%3A_skrapmat_ger_naring_at_skadliga_t.html
Relaterade:
2004-08-29 | Kolhydrater och bantning; en kort översikt
2004-07-25 | Viktminskning genom att öka på proteinmängden i maten?
2004-07-18 | Är skräpmat ansvarigt för fetmaepidemin?
|
