hem > Om forskning och forskare
Källa: David A. McCarron, Science Aug 14 1998: 933-934
Datum: 1998-08-14
Politik, vetenskap och saltrestriktion
Hälsovårdsmyndigheter i västvärlden har länge hävdat att befolkningen måste minska på sitt saltintag eftersom det har sagts att för mycket intag av salt kan leda till högt blodtryck, hjärtkärlsjukdom, hjärtsvikt, stroke och njurskador
Enligt ett par väldokumenterade artiklar i den amerikanska tidskriften Science den 14 augusti är den vetenskapliga grunden för ovanstående påstående långt ifrån övertygande. Trots att kontroversen kring saltets betydelse pågått i decennier har enligt artiklarna hälsovårdsmyndigheter i USA valt att bortse från de negativa studierna och framhävdat sambanden mellan saltintag och sjukdom. Följdaktligen betonar artikelförfattarna att det snarare är det politiska än vetenskapliga budskapet som lett till myten om saltrestriktion.
I ett perspektiv skriver David McCarron att flera undersökningar visat att det är adekvat intag av olika mineraler som är viktigt för hälsan och inte enbart saltrestriktion. I en meta-analys som refereras visas t.ex. att intag av kalcium kan leda till en liten men konsistent minskning av blodtrycket hos friska försökspersoner.
McCarron skriver vidare att det ensidiga framhävdandet av salt som den enda och största boven till högt blodtryck är kontraproduktivt och tar bort uppmärksamheten från de verkliga frågeställningarna som rör vårt intag av sk skräpmat och läskedrycker. Enligt McCarron har salt i alla tider varit en naturlig del av vår diet och bör fortsättas att intas.
Klicka på länken ovan för mer information. Tyvärr måste Du vara prenumerant på tidskriften Science för att ha tillgång till just dessa artiklar.
Referens: Diet and Blood Pressure--The Paradigm Shift,David A. McCarron Science Aug 14 1998: 933-934
©1998-08-14 Zvi Wirschubsky
ref: http://www.nymedicin.com/news/1998/08/14/Politik%2C_vetenskap_och_saltrestriktion.html
Relaterade:
2007-04-20 | Mindre intag av salt kan förebygga hjärtkärlsjukdom
2004-08-29 | Kolhydrater och bantning; en kort översikt
2004-04-19 | Politisk påverkan av vetenskap i USA
|
