hem > Nyheter om läkemedel
Källa: New Scientist
Datum: 1999-03-01
Nytt test identifierar campylobakter i kött
Matförgiftningar orsakade av kött, kontaminerat med campylobakter, kan minskas genom ett nytt test som utvecklats av forskare på uppdrag av USAs regering. Forskarna har även utvecklat en scanner som kan upptäcka om döda djur är kontaminerade med campylobakter.
Campyolobakter orsakar fyra gånger fler matförgiftningar än Salmonella. Trots detta har det inte funnits någon snabb och effektiv metod som testar om kött är kontaminerat med campylobakter.
Campylobakter är svåra att odla i labbet och orsakar inte matförgiftningar med dödlig utgång. Men bakterierna är involverade i 20-40% av ett neurologiskt syndrom, Guillain-Barre, som kan orsaka andningssvårigheter hos de drabbade.
Irene Wesley och kollegor vid National Animal Disease Center (NADC) i Ames, Iowa har utvecklat ett test som bygger på PCR (Polymerase Chain Reaction) och som på kort tid kan identifiera DNA från campylobakter. Testet tar endast 8 timmar.
De första testerna har identifierat att 39% av friska amerikanska nötkreatur bär med sig C. jejuni i avföringen som kan kontaminera mjölk och djukroppar vid slakt. Bakterierna finns även i avföring hos hela 70% av friska vuxna grisar och hos 90% av den unga avkomman.
Det viktigaste är att försöka förebygga att avföring kontaminerar kött som blir till föda. Forskarna har därför utvecklat en scanner som upptäcker bakterier i avföringen från nötkreatur som då kan rensas.
Referens: New Scientist 27 February 1999 Vol. 161 No. 2175
Klicka på länken ovan för att läsa artikeln i New Scientist
Du kan även ställa frågor och ge Dina kommentarer direkt till
zvi@nymedicin.com
©1999-03-01 Zvi Wirschubsky
ref: http://www.nymedicin.com/news/1999/03/01/Nytt_test_identifierar_campylobakter_i_kott.html
