hem > Integrativ medicin
Källa: Nymedicin
Datum: 2005-09-15
Nyttan med té, vitlök och färgglada äpplen
En helt ny syn på hälsa håller sakta på att växa fram.
Det började med hjärtats hälsa när några forskare tog sig för att betrakta åderförkalkningen som resultatet av en försvarsreaktion i kroppen. Men inte mot kolesterol och de andra vanliga fetterna i blodet - de som man utnämnt till blodkärlens bovar och aterosklerosens upphov - utan mot förändrat kolesterol.
Ett kolesterol som påverkats av det annars så livgivande syret och därigenom blivit en fiende till kroppens immunförsvar. En fiende som därför de stora vandrande immuncellerna går till angrepp mot och försöker eliminera. Immuncellerna slukar kolesterolpaketen i så hög grad att de själva blir tjocka och feta och sväller upp till formliga fettblåsor som kallas för skumceller och som är ett av de tidiga stadierna av en åderförkalkning. Skumcellerna samlas i blodkärlsväggen och kärlet börjar tryckas samman, blodflödet försvåras. En åderförfettning etablerar sig som kan utvecklas vidare till en hårdare och allvarligare förträngning som om den inte hejdas kan strypa blodet till hjärtat och leda till smärtor, svaghet och i värsta fall - en dödande infarkt, en hjärtattack.
Med detta nya tänkande vaknade också intresset för varför fetter påverkas av syret, oxideras. Oxiderat fett började ses som en risk för blodkärlen och hjärtat. I snabbmatkökens kokgrytor för pommes frites möter friteringsoljan luftens syre och oxideras kraftigt. Om fetterna är omättade oxideras de mycket lättare än mättade. Detta börjar ändra synen på om verkligen växtfetterna är nyttigare än de animaliska fetterna - vilket margarin och oljefabrikanterna länge menat. Med denna nya syn på fetternas farlighet börjar mejerifolket förstå att fet mjölk och smör inte är så farligt för hjärtat som man länge trott. Det börjar bli inaktuellt att tala om p/s kvot (förhållandet mellan mättade och omättade fetter) för att ange om fetthaltiga livsmedel är mer eller mindre nyttiga. Bilden blir lite mer komplicerad än vad den var tidigare.
Vad som kommer fram ur dessa resonemang är att kroppen betraktar oxiderade fetter som främmande och börjar försvara sig mot dem och det är själva försvarsåtgärderna som kan skada kroppen. Det bildas ämnen som har stor kraft att ställa till med problem - fria radikaler - barn av luftens syre. Visserligen har kroppen även ett omfattande försvar mot dessa, men kan vi undvika att belasta oss med mat, mediciner, kemikalier och strålning som gynnar radikalbovarna, har vi större chanser att leva ett hälsosamt liv.
TE
Holländarna är kända för sin omsorg om maten och sin goda näringsforskning. Närheten till havet har lärt dem att äta fisk och under tiden som sjöfarande kolonialmakt lades grunden för vanan att äta kryddad mat med mycket vegetabilier, främst från Ostindien. I den vevan spreds även tedrickandet i Holland.
Nyligen utförde
holländska forskare en undersökning av kostens sammansättning med hänsyn till andelen antioxidanter. Man vill se vilken antioxidantmat som var den vanligaste i Holland.
Tanken var att se om de som åt mycket sådan kost också hade mindre hjärt- och kärlsjukdomar än andra och om cancer eventuellt också var ovanligare hos dem. I teorin borde de som konsumerar mat som skyddar mot de fria radikalernas oxiderande effekter leda till friskare liv.
Undersökningen visade att det livsmedel som hade god effekt mot fria radikaler och som användes mest var drycken te, därefter kom vitlök och sedan äpplen.
Alla är naturprodukter och har ursprungligen själva behövt skydd mot syret i atmosfären och några har därför genom årmiljonerna utvecklat ett sådant kemiskt skydd, ofta i form av färglada molekyler - antioxidanter - som också vi själva drar nytta av genom att äta färgglada grönsaker och skölja ned med té. Och dessa berikade växter har överlevt bättre än andra, sämre utrustade gelikar.
Kjell Lindqvist är en mycket erfaren medicinjournalist som bl a arbetat vid vetenskapsradion, SBU mm. Kjell medverkar i nymedicin med artiklar som han skrivit.
©2005-09-15 Kjell Lindqvist
ref: http://www.nymedicin.com/news/2005/10/27/Nyttan_med_t%E9%2C_vitlok_och_fargglada_applen.html
Relaterade:
2007-03-17 | Vitlök sänker inte kolesterol
2005-09-13 | Alkohol för hälsans skull - förr
